GILBERT SICOTTE es un actor experimentado que se ha hecho un hueco importante en el panorama cultural de Quebec.
Lo ha hecho gracias tanto por sus inolvidables actuaciones en la pequeña y gran pantalla como en los escenarios quebequenses. En televisión, ha actuado en Des dames de coeur, Bouscotte,
Fortier, Les Soeurs Elliot, Trauma, Ces gars-là, Victor Lessard, Catastrophe y Boomerang. También narró el documental Jean Béliveau en 2017.
Sobre el escenario, se le ha visto en La nuit des rois, Tchekhov,Tchekhova, Les beaux Dimanches, Nature morte, Les Trois mousquetaires y Les Grandes occasions, por citar algunos. También participó en el Grand cirque ordinaire en los años 70.
Gilbert también fue profesor de interpretación en el Conservatorio de Arte Dramático de Montreal desde 1987 hasta 2017. Fue miembro del consejo de administración del Institut national de l'image et du son durante varios años. Es miembro de la Orden de Canadá desde 2014.
En cine, destacan sus interpretaciones en L'enfant d'eau, Les Pots cassés, Les Bons débarras, Léolo, Cap tourmente, La Vie secrète des gens heureux, Continental, un film sans fusil, Piché : Entre ciel et terre, L'Instinct de mort, Mesrine, Le Vendeur, Louis Cyr y Miraculum. Gilbert obtuvo el premio al mejor actor
por la película Le Vendeur en los premios Jutra 2012. También participa en los films Les Loups de Sophie Deraspe, La Passion d'Augustine de Léa Pool y Paul à Québec de François Bouvier, film por el que ganó el Prix du Gala du cinéma québécois en la categoría de Mejor Actor, así como el Prix Outarde del Festival Cinoche en la categoría de Mejor Actor en 2016. Gilbert también formó parte del reparto de Identités, de Samuel Thivierge.
Es Charlie en la adaptación cinematográfica de la novela de Jocelyne Saucier Il pleuvait des oiseaux, dirigida por Louise Archambault. También interpretará el papel de Jean Gamache en el film Mafia inc., de Podz.