EVA MENDES captó la atención del público en un pequeño pero importante papel en la película "Training Day". 

 
    Desde entonces, ha probado que se adapta tanto a la comedia como a los papeles dramáticos. Desde que llegara al cine, ha tenido la oportunidad de trabajar con grandes y diferentes grupos de directores y estrellas, ganándose la reputación de ser una actriz seria, entregada a su trabajo.
  Su actuación en "Training Day", la llevó a que el afamado director Carl Franklin la eligiera para hacer "A Contrareloj", de MGM, junto a Denzel Washington.  Ese mismo año, hizo "El Mexicano", de Robert Rodriguez, con Johnny Depp.  También protagonizó la exitosa película de acción, "A Todo Gas 2",  la comedia "Doble Impacto Mortal", junto a Ice Cube y la comedia de los hermanos Farrely, "Pegado a Tí", formando equipo con Matt Damon y Greg Kinnear.
  Mendes pasó a protagonizar junto a Will Smith y Kevin James la comedia de Columbia Pictures, "Hitch: Especialista en Ligues", recaudando más de 367 millones de dólares.  Posteriormente, hizo "Ellas & Ellos" con Julianne Moore y "El Motorista Fantasma" con Nicolas Cage, para Sony Pictures, basada en el comic de Marvel, que rompió records de taquilla en todo el mundo, con más de 200 millones de dólares en su primera semana.
  Mendes apareció en 2007, junto a Joaquin Phoenix, Mark Wahlberg y Robert Duvall, en el drama, "La Noche es Nuestra", así como en la cinta independiente, "LIVE!", lo que significó su debut como productora ejecutiva.  Otros de sus trabajos son, "The Women", de la directora, escritora y productora Diane English, con Meg Ryan, Annette Bening, Crebra Messing y Jad Pinkett-Smith; "The Spirit" junto a Samuel L. Jackson, Gabriel Macht y Scarlett Johanssen; y "Teniente Corrupto", donde volvió a formar equipo con Nicolas Cage, dirigida por Werner Herzog.  Próximamente se la podrá ver en" Last Night", junto a Keira Knightley y Sam Worthington.
  Desde 2008, Mendes se ha dejado ver en campañas de publicidad mundiales de perfumes, ropa interior y vaqueros de Calvin Klein.  El diseño y la ropa han sido siempre su pasión, llevándola en 2008 a lanzar su propia línea de decoración para casa, ‘Vida’, con un amplio catálogo en ropa de cama y una colección de vajilla con diseños pintados a mano y menaje, llamada Vida de España.
  Mendes, que es cubano-americana, nació en Miami en 1975 y se crió en Los Ángeles, donde su padre trabajaba como repartidor de carne.  Comenzó a pulir sus cualidades como actriz con la respetada Ivana Chubbuck y poco después, convirtió su sueño de ser actriz en realidad.